HYMNE DE L’ESCARGOT D’ARIEGE

Premier couplet (lent et solennel) :

Dans le tonnerre qui gronde

Refrain (rapide et rythmé) :

Depuis la nuit des temps

Dans la marmite profonde

Refrain (idem) :

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SERMENT

Escargot de notre Ariège

Je jure de bien te protéger,

Afin de pouvoir sans vergogne,

A notre table , plus tard te déguster……

POÊME SUR L’ESCARGOT

 Je t'estime et je t'aime, Caracolés de L’Ariège,
Pour ta sage lenteur et ce goût du foyer
Qui te fait transporter ta maison sans ployer,
Vagabond méthodique et cornu sans vergogne.
Mais je bénis surtout le cuistot dont la besogne
Autour de ton corps gris consiste à marier
Si bien la saveur de ta chair en un fumet princier,
Que le Foie Gras  en pâlit au fond de notre Ariège!
Viens, je veux te saisir brûlant entre mes doigts,
Avec les précieux égards que je te dois.
Mon appétit robuste au voyage t'invite.
Pour mieux fuir le regret du vignoble doré,
Tu glisses vers ma panse, ô doux invertébré,
Et crois que jamais tu n'as marché si vite !

CHANT DE L'ESCARGOT

Compagnons d’ l'Escargot d’Ariège,
sommes là pour nous amuser
P’tit gris de la Basse Ariège
Goûtons voir si t’es vraiment bon
Goûtons voir, oui, oui, oui
Goûtons voir, non, non, non
Goûtons voir si t’es vraiment bon
Goûtons voir, oui, oui, oui
Goûtons voir, non, non, non
Goûtons voir si t’es vraiment bon

S'il est bon , c’est qu’il est d’’Ariège « Bis »
de Bordeaux ou de Lérida « Bis »
De Bordeaux oui oui oui de Lleida oui oui oui
De Bordeaux ou de Lérida

j’en mang’rai cinq à six douzaines « Bis »
Et encore ce n'est pas beaucoup « Bis »
j’en mang’rai oui oui oui
j’en mang’rai non non non
j’en mang’rai cinq à six douzaines

On est là tous pour faire la Fête « Bis »
mais surtout pour te déguster « Bis »
mais surtout oui oui oui
mais surtout Non non non
mais surtout pour te déguster

Petit Gris vagabond des plaines « Bis »
tu viendras dans notre foyer « Bis »
tu viendras oui oui oui
tu viendras non non non
tu viendras dans notre foyer

Au p’tit Gris nous levons nos verres « Bis »
te jurons tous fidélité. « Bis »
te jurons oui oui oui
te jurons non non non
Te jurons tous fidélité

Sur ma tombe je veux qu'on inscrive « Bis »
Ici gît le Roi d’l’escargot « Bis »
Ici gît oui oui oui
Ici gît non non non
Ici gît le Roi d’l’escargot